Il Merlot di Nonino Grappa

I Vigneti Monovitigno® sono ottenuti distillando vinaccia di singolo vitigno legata a più zone vocate di produzione.
La famiglia Nonino si occupa in prima persona dell’acquisto della materia prima e segue le varie fasi della Distillazione per garanti
 
MATERIA PRIMA
Vinacce fresche di uva Merlot da zone vocate. Vinacce selezionate e diraspate, raccolte fresche e morbide di uva Merlot da zone vocate .
Produzione strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata.
 
DISTILLAZIONE ARTIGIANALE
Discontinua, con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore.
 
FERMENTAZIONE
Sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.
 
RIPOSO
Da sei mesi ad un anno in recipienti in acciaio inossidabile.
 
Caratteristiche del prodotto: 
Alla vista: cristallina
Al naso: la freschezza del bouquet ricorda il momento della pigiatura del mosto
Alla boca: morbida, rotonda, senri di petali di rosa e noccioli di ciliegia 
Temperatura di srvizio: 12 C° circa in un bicchiere apero a corolla di tulipano; prima dell'assaggio devo riposare per qualche minuto nel bicchiere ossigenndosi. 
 
Gradazione alcolica: 41%vol. 
700 ml