Gli step che vengono svolti per ottenere questo meraviglioso rum sono:

  • Selezione rum invecchiati delle Barbados, Martinica e Panama
  • Alla distilleria di Schiedam vengono infuse pesanti doghe carbonizzate (livello 3) con il Rum delle Barbados, per un periodo di 8 settimane
  •  I rum vengono poi miscelati insieme, per creare la base del rum 
  • Ad essa si  aggiungono fumo liquido, zucchero e acqua

 

Base è costutuita dai seguenti  rum: 

1. Barbados Rum 8YO 

2. Martinique Rum 

3. Panama Aged Rum 6YO 

4. Fumo liquido 

5. Zucchero e acqua 

Il processo di affumicatura: 

1. Vengono raccolti i trucioli di legno avanzati (senza vernice) dai produttori di segherie

2. La combustione del legno crea  il fumo che viene raccolto nell'acqua (condensa)

3. Questo processo avviene in un circuito chiuso, impedendo il rilascio di emissioni

4. Il fumo condensato viene filtrato per rimuovere tutte le sostanze nocive e inquinanti

5. Il fumo condensato (fumo liquido) viene miscelato (per una qualità costante) e personalizzato.

6. Liquid Smoke viene miscelato con la base di rum 

7. Un processo di affumicatura sostenibile 

Alla vista: Colore limpido, di media intensità, colore bruno con riflessi dorati

Al naso: melassa scura e melassa affumicata, rovere tostato, toffee, fondente e frutta secca. Seguito da note terrose e verdi di canna da zucchero. Aromi di pancetta affumicata conditi con sciroppo d'acero.

All'assaggio :  inizio morbido e corposo di toffee, melassa, datteri, uvetta e vaniglia con sottili note di fumo, seguito da un'esplosione di spezie calde, pepe nero spezzato e chipotle.

Caldo,liscio, gommoso e oleoso; equilibrato di prugne in umido, cioccolato fondente, freschi chicchi di caffè espresso tostati e affumicati Noci pecan.

 Il finale è ricco di note di carne arrostita al carbone, frutta candita. 

By the Dutch SMOKED

€ 64,00Prezzo